Главная / Лёгкие блюда

Холодная стеклянная лапша с овощами

Подготовка 20 минут, активно 10, всего 30 мин. 2 порции. Без остроты: вместо чили свежий имбирь.

Ингредиенты

• Стеклянная лапша — 150 г
• Морковь, огурец, сладкий перец — по 1 шт., помидоры — 1–2, редис — 3–4
• Соевый соус — 3 ст. л., кунжутное масло — 1 ст. л., рисовый уксус — 1 ст. л., свежий тёртый имбирь — 1 ч. л.
• Кешью или кунжут — 2 ст. л.

Приготовление

1. Залейте лапшу крутым кипятком на 5–7 минут, слейте, промойте холодной водой, при желании разрежьте на короткие пряди.
2. Морковь, огурец, перец нарежьте тонкой соломкой, помидоры дольками, редис полукольцами.
3. Смешайте соевый соус, кунжутное масло, уксус и имбирь; отрегулируйте баланс кислого и глубины.
4. Перемешайте лапшу, овощи и заправку руками или щипцами, дайте постоять 5–10 минут.
5. Посыпьте слегка обжаренными кешью или кунжутом; можно охладить ещё 20–30 минут.

Заправку отдельно не солите: соевый соус уже солёный. Если лапша слиплась, сбрызните каплей кунжутного масла и разотрите руками.