Главная / Лёгкие блюда

Ньокки alla Sorrentina

Подготовка 5 минут, активно 25, всего около 30 мин. 2 порции; для 4 порций к курице всё вдвое (800 г томатов, 300–400 г моцареллы, около 500 г ньокки). Покупные ньокки.

Ингредиенты

• Готовые ньокки — около 250 г, перетёртые томаты — 400 г
• Чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 2–3 ст. л. плюс для подачи, щепотка сахара, сухой базилик — 1 ч. л.
• Моцарелла — 150–200 г, пармезан — 2–3 ст. л. тёртого, соль, перец

Приготовление

1. В масле на среднем огне минуту обжарьте мелкий чеснок (без цвета), влейте томаты, добавьте щепотку сахара.
2. Соль, перец, сухой базилик. Минимальный огонь, 12–15 минут, пока соус не загустеет.
3. Сварите ньокки в кипящей подсоленной воде: готовы, как только всплыли (2–3 минуты). Шумовкой переложите прямо в соус.
4. Аккуратно перемешайте, сверху крупно порванная моцарелла и пармезан.
5. Крышка, минимальный огонь, 2–3 минуты, пока сыр не расплавится; для корочки можно 3–4 минуты под грилем.

После добавления моцареллы не перемешивайте энергично: белые сырные острова на томате и есть Sorrentina. К курице: сначала разогрейте её (160 °C под фольгой 10–12 минут с ложкой воды), параллельно готовьте соус и ньокки.